Chaque printemps, fin mai, André Soubie monte une partie de son troupeau à pied jusqu’aux estives. Pendant trois jours, depuis son exploitation à Bize jusqu’aux pâturages de Soulan, ses 720 brebis tarasconnaises et auroises battent le pavé en cadence, sous le tintement assourdissant de 350 sonnailles dont les meneuses ont été décorées. Il est le dernier éleveur à perpétuer cette tradition, devenue une fête à Soulan le jour de la transhumance.
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